BMK, Folie-Bamako

Le Plat au choix

Quelques exemples de plats à la carte :

• Le Smoky Mafé (version vegan disponible)
  Un bon goût de cacahuètes délicatement grillées dans une sauce longuement mijotée avec du poulet fumé

• Zamée de Segou
  Du riz délicatement mijoté dans un mélange de bouillon de boeuf maison, d'épices traditionnelles, accompagné d'oignons confits, de légumes frais et de boeuf bourguignon de race Limousine émincé au poivre de Penja (Cameroun), mijoté à la citronnelle africaine (sans gluten)

• Addis Aberbéré (version vegan possible)
  Un filet de poulet de Normandie subtilement mariné, servi avec une onctueuse sauce à la crème, au lait de coco et aux épices berbéré d'Ethiopie

• Suya Supa Fish (version vegan disponible) Un aller-retour sur les côtes africaines : de l'attieke de Côte d'Ivoire sublimé par une vinaigrette aux épices Suya (huile d'olive, paprika fumé, gingembre, oignons, arachides) le tout servi avec du lieu noir (sans gluten)

• Bamakool Lamb de l'agneau mariné toute une nuit avec amour, puis délicatement rôti. Le tout servi avec des allocos (sans gluten)

• Salade Ibadan Vegan
  Attieke (semoule de manioc), pois d'Angole d'Ethiopie, gombos, mangue, patate douce rôtie, carottes, sauce pesto au moringa, iceberg (sans gluten)

• Salade Kumasi Sweet Chick
  Poulet épicé, fonio du Sénégal, ananas, banane plantain cuit à la vapeur, courgettes marinées au gingembre et tamarin, oignons rouges, vinaigrette au piment et paprika fumé, iceberg (sans gluten)

Le dessert au choix

Quelques exemples de desserts à la carte, hors café gourmand:

• Banana Bread
  Cake à la banane, accompagné d'un coulis de chocolat

• Thiakry
  La version pimpée d'un des rares desserts traditionnels d'Afrique de l'Ouest : semoule de mil, coco, fruits secs, fromage blanc (sans gluten)

• Salade de fruits frais
  Ananas, mangue, orange, banane, grenade, fruit de la passion, papaye, jus de bissap, menthe

La boisson au choix

Quelques exemples de boissons à la carte :

• Jus de bissap Maison
  La boisson emblématique d'Afrique subsaharienne !

• Jus de fruits OP's
  Jus d'ananas et citron vert subtilement twisté de curcuma

• Jus "Joe & Avrels"
  Gingembre/passion ou Baobab

• Boisson UMA
  Kola ou Ginger Beer ou Rooibos

• Kombucha Koko
  Gingembre/Citron ou Hibiscus/Framboise

Boisson chaude à volonté

Boisson fraîche au choix

Healthy ou Yummy Bissap maison

Orangeade maison

Thé Glacé Ananas Coco

Assiette salée au choix

Afrocado Toast oeufs pochés au bissap, tranche de pain Vetkoek maison, avocat, vinaigrette aux épices Suya, gombos rôtis, salade

Sunday BFC filet de poulet mariné aux épices douces et gingembre frit, allocos, salade

Sunday Bamakool agneau mariné aux épices douces rôti basse température, allocos, salade

Sunday Ibadan attiéké de Côte d'Ivoire, pois de bambara de Madagascar, mangue, gombos et patate douce rôtis, carottes, salade, sauce pesto au Moringa du Sénégal

Assiette sucrée au choix

Gnomi Pancake à la farine de mil

Fourou fourou aux agrumes

Gourmandise au choix

Tranche de Coco Braid

Petit Thiakry

Petite salade de fruits frais exotiques