Le Clos des Sens

Plongez dans l'univers singulier du Clos des Sens, restaurant 3 étoiles Michelin niché sur les hauteurs d'Annecy, au sein de l'hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux.

Dans cette belle demeure historique de 1866, Franck Derouet et Thomas Lorival signent une cuisine végétale aux mille saveurs. Une ode au vivant et à la délicatesse tactile des poissons des lacs d’Annecy, du Bourget et du Léman. Épousant la saisonnalité de la nature et de son territoire, elle traduit une palette infinie de saveurs éphémères et intenses. En considérant la cueillette sauvage et l’art de sa conservation en vue de l’hiver, époque où nous intégrons par petites touches le monde carné du gibier en condimentation.

Au plus proche des créations culinaires, la sommellerie propose des accords boissons qui explorent toutes les perspectives imaginables : vins d’auteurs, extractions cuisinées végétales, sakés, bières, vermouths centenaires, liqueurs monacales, thés et cafés d’exception, tonics, kombuchas, kéfirs... Une partition harmonieuse entre cuisine et sommellerie.

Dans un écrin élégant de bois brûlé, pierre de Savoie et cristal, entre cheminée et terrasse aux marronniers centenaires, chaque détail invite à la sérénité. Une expérience gastronomique brute et authentique, où la nature alpine livre son émotion la plus ultime.

Au cœur du jardin le Cortil, le restaurant éphémère estival Le Clos des Sens, vous offre une cuisine de partage, conviviale et engagée, au feu de bois