Jinchan Shokudo, c’est un voyage express au Japon depuis Bastille : ambiance décontractée, déco rétro des années 70 et petits plats à partager. Inspiré des izakayas traditionnels, le menu fait la part belle aux classiques de la cuisine populaire japonaise, revisités selon les saisons avec des produits bio, locaux ou importés directement du Japon. Tout est fait maison, des sauces aux desserts, sans glutamate ni surgelé.
Derrière ce bistrot japonais, Miyo et Alban partagent leur passion des izakayas et leur amour du bon produit. Leur objectif : proposer une cuisine authentique, familiale et accessible, dans un lieu vivant où l’on mange bien sans chichi. Leurs recettes puisent dans la tradition japonaise tout en valorisant les richesses françaises.
Premier izakaya labellisé Écotable, Jinchan s’engage pour une restauration responsable : produits bio, fruits et légumes français autant que possible, viandes et poissons sourcés localement, et importations japonaises en circuit court. Une cuisine propre, durable et sincère, qui ne sacrifie jamais le goût.
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154 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris