Niché au calme dans la cité corsaire de Saint-Malo, Annadata est un restaurant gastronomique unique, dédié à la cuisine végétale et bio. Son nom en sanskrit signifie « celui qui donne la nourriture », une promesse honorée dans une ambiance zen, rythmée par une musique douce. Ici, le végétal est roi à travers des assiettes créatives, saines et équilibrées qui s'inspirent des voyages de la cheffe. La carte courte met en valeur des plats originaux comme
le Pavé marin végétal au riz basmati épicé, fondue de poireaux à la citronnelle, sauce chou-fleur-curcuma ou le cheesecake vegan aux asperges et ail des ours.
Aux manettes, la cheffe Myriam Domange insuffle sa philosophie santé au quotidien. Diplômée de l’École Supérieure de Cuisine Française après des études de chimie, elle a forgé son expérience dans des restaurants étoilés, en Écosse et comme journaliste culinaire. Devenue végétarienne par conviction, elle s'est formée à la Cuisine Ayurvédique en Inde pour marier les six saveurs. Sa cuisine pure nourrit le corps et l'esprit, offrant une dose d'énergie positive à ses convives lors d'un service unique propice à la détente.
L'établissement s'engage concrètement pour l'environnement en privilégiant les circuits courts. Fruits, légumes et herbes fraîches sont sélectionnés par la cheffe sur les marchés malouins et auprès de producteurs bio locaux. Le pain au levain, les algues et les épices proviennent d'artisans de la région. L'eau servie est entièrement filtrée et dynamisée par osmose inversée. Enfin, les biodéchets sont collectés.
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20 Rue de la Corne de Cerf, 35400 Saint-Malo
