Rue Dancourt, dans le 18ᵉ arrondissement de Paris, Vivide est une table gastronomique où le végétal s’élève au rang d’art. Ici, les légumes dictent le tempo d’un menu unique en six temps, servi uniquement le soir, et renouvelé chaque jour selon les arrivages des producteurs franciliens. L’ambiance, à la fois intimiste et vibrante, reflète la philosophie du lieu : une cuisine vivante, intuitive et pleine d’émotions, où chaque plat raconte la saison et la terre d’où il provient.
Derrière Vivide, on retrouve le duo créatif formé par Michelle Primc et Jérémy Grosdidier, déjà salué pour leur première adresse, Pristine. Animés par la même passion du végétal, ils conjuguent exigence gastronomique et sincérité humaine. Leur complicité, forgée en cuisine comme dans la vision du projet, infuse dans chaque assiette une énergie artisanale et sincère, celle d’une équipe soudée autour du respect du produit et du plaisir de transmettre.
Vivide se distingue aussi par son engagement éco-responsable. Chaque décision – du choix des producteurs locaux à la gestion des déchets – vise à réduire l’empreinte environnementale du restaurant. Les cuissons naturelles, la valorisation des restes et la priorité donnée aux circuits courts traduisent une gastronomie durable, qui nourrit autant le corps que la conscience.
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3 rue Dancourt 75018 Paris