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La Table de Colette

Cuisine Française Engagé et Labellisé Fait-maison Gastronomique Label Ecotable Label FiG Nouveau sur Kadoresto Options végétariennes Paris 5ème Romantique

À La Table de Colette, le légume est roi, et ce sont les viandes et poissons qui l'accompagnent, pour une cuisine créative et gourmande qui évolue au gré des saisons, dans une démarche respectueuse de l'environnement.

Élevé au grand air breton, le chef Josselin Marie découvre très tôt une passion pour la cuisine auprès de sa grand-mère. Après un passage par le lycée hôtelier et un tour de France des étoilés (La Fontaine aux Perles, L’Espérance/M. Meneau...), il arrive à Paris, où sa cuisine créative, inspirée des végétaux et des produits marins, prend forme.

La Table de Colette propose une cuisine savoureuse et responsable, qui met l'accent sur des produits locaux, de saison et respectueux de l'environnement, tout en réduisant son empreinte carbone grâce à des choix éthiques et durables. Son engagement, qui lui a valu le prix Ecotable du "Restaurant le plus engagé 2024", inclut l'utilisation d'une électricité verte, la limitation du gaspillage alimentaire et la compensation de ses émissions carbone par la plantation d'arbres.

Couronné par des distinctions comme la certification 3 cocottes Ecotable et une place parmi les 6 jeunes talents Gault et Millau 2021, le chef a fait de son restaurant un lieu de référence écoresponsable. Très impliqué dans des projets écoresponsables, il est également vice-président de l’association Bon pour le Climat et participe activement à des événements tels qu'Ethic-Ocean et la Fondation GoodPlanet.

📍 17 Rue Laplace, 75005 Paris
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Colette en 5 temps 85€

5 services

Menu en 5 services, parfait pour découvrir la cuisine engagée de Josselin Marie. Uniquement le midi

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Colette en 7 temps 105€

7 services

Ce menu en 7 services est une immersion complète dans l'univers du chef. Uniquement le midi

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Colette en 5 temps avec Accord 135€

5 services + Accords mets & vins

Menu en 5 services, parfait pour découvrir la cuisine engagée de Josselin Marie soulignée par les accords du sommelier. Uniquement le midi

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Colette en 7 temps avec Accord 165€

7 services + Accords mets & vins

Ce menu en 7 services est une immersion complète dans l'univers du chef souligné par les accords du sommelier. Valable midi et soir

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Colette en 5 temps

Note : Servi le midi uniquement

Menu en 5 temps

Le potager au bord de l’océan à cette saison. Nous vous proposons également ce menu en version exclusivement végétale et sans gluten sans lactose et sur demande lors de votre réservation, végane. Notre principale source d’inspiration reste le potager, mais pas que... Menu consommant moins de 1600 grammes de CO2, soit environ quatre fois moins qu'un repas gastronomique traditionnel.

Choisir ce menu à 85€
Colette en 7 temps

Note : Servi le midi uniquement

Menu en 7 temps

Le potager et la ferme au bord de l’océan à cette saison. Nous vous proposons également ce menu en version exclusivement végétale, sans gluten sans lactose et sur demande lors de votre réservation, végane. Notre principale source d’inspiration restera le potager, mais pas que… menu consommant moins de 2200 grammes de CO2, soit environ 3 fois moins qu'un repas gastronomique traditionnel.

Choisir ce menu à 105€
Colette en 5 temps avec Accord

Note : Servi le midi uniquement

Menu en 5 temps

Le potager au bord de l’océan à cette saison. Nous vous proposons également ce menu en version exclusivement végétale et sans gluten sans lactose et sur demande lors de votre réservation, végane. Notre principale source d’inspiration reste le potager, mais pas que... Menu consommant moins de 1600 grammes de CO2, soit environ quatre fois moins qu'un repas gastronomique traditionnel.

Accord mets & boissons

Nous avons choisi pour vous un vin ou un breuvage du terroir français afin de souligner chaque étape de votre balade.

Choisir ce menu à 135€
Colette en 7 temps avec Accord

Menu en 7 temps

Le potager et la ferme au bord de l’océan à cette saison. Nous vous proposons également ce menu en version exclusivement végétale, sans gluten sans lactose et sur demande lors de votre réservation, végane. Notre principale source d’inspiration restera le potager, mais pas que… menu consommant moins de 2200 grammes de CO2, soit environ 3 fois moins qu'un repas gastronomique traditionnel.

Accords mets & boissons

Nous avons choisi pour vous un vin ou un breuvage du terroir français afin de souligner chaque étape de votre balade.

Choisir ce menu à 165€