Maora propose une cuisine végétale inventive, nourrie par une passion pour les mariages de saveurs et les inspirations venues d’ailleurs. Chaque plat révèle un travail minutieux autour du goût, de la texture et de la saisonnalité, dans une approche entièrement végétale. Influencée notamment par les traditions culinaires françaises et asiatiques, la carte se distingue par son audace et sa capacité à surprendre sans jamais sacrifier la gourmandise. Une gastronomie botanique qui invite à l’exploration.
Derrière Maora, trois fondateur·rices aux parcours variés ont uni leurs talents et leur vision commune de la restauration. Le projet est le fruit de longs mois de travail, d’échanges créatifs et d’une complicité évidente, nourrie par l’envie de proposer une cuisine sincère et généreuse. Leur alliance, marquée par le plaisir de faire ensemble et l’influence de différentes cultures culinaires, donne à Maora une identité forte et singulière.
Maora s’inscrit dans une démarche profondément engagée pour l’environnement. Le choix du 100 % végétal, le respect des saisons, l’approvisionnement local ainsi que la réduction des déchets sont au cœur du fonctionnement du restaurant. Loin d’être un simple argument, cette conscience écologique guide chaque étape de la création et du service, affirmant une volonté claire : faire de la cuisine un acte cohérent, éthique et durable.
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61, Rue des Dames 75017 PARIS