Bienvenue chez Souquo ! Cantine engagée du quartier Sainte-Croix à Bordeaux, vous y découvrirez une cuisine maison 100 % végétarienne, mettant en valeur les produits de saison cultivés localement. La volonté de Cécile, fondatrice et cheffe, en collaboration avec la seconde cheffe Mathilde, est de redorer l'image de la cuisine végétarienne pour la rendre gourmande, savoureuse et surprenante, grâce à un travail soigné des épices et des cuissons qui vous fera découvrir des saveurs originales.
Labellisé trois macarons Écotable, Souquo s'inscrit dans une démarche écoresponsable globale. La carte change chaque mois pour proposer de nouvelles saveurs, mais surtout pour s’adapter aux fruits et légumes de saison. Des entrées aux pâtisseries, tout est fait maison, avec des produits frais, de saison, et principalement issus de l’agriculture biologique, sourcés auprès de partenaires locaux et engagés. Tout est également mis en œuvre pour réduire les déchets, notamment grâce à la valorisation des biodéchets, à la gestion des invendus et aux box à emporter consignées.
Ouvert tous les jours, Souquo vous accueille toute l'année dans son intérieur chaleureux. En été, vous pourrez également profiter d'une belle terrasse ensoleillée sur les quais de Bordeaux.
📍
5 Quai Sainte-Croix, 33800 Bordeaux
