Posé à 450 m d’altitude au milieu des volcans d’Auvergne, offrant une vue panoramique exceptionnelle sur les monts du Forez et le massif du Sancy, le restaurant étoilé Origines propose une véritable immersion dans le terroir et les paysages auvergnats à travers une cuisine sensible et audacieuse.
Le chef Adrien Descouls et ses équipes s’inspirent au quotidien des variations saisonnières et topographiques uniques du Puy-de-Dôme. Avec une volonté : dessiner dans l’assiette et dans l’expérience Origines une véritable randonnée gastronomique pour raconter l’Auvergne dans toute son authenticité et ses produits du terroir d’exception.
Le restaurant gastronomique étoilé Michelin Origines œuvre au quotidien pour une restauration écoresponsable et éthique. Un engagement de cœur pour le chef qui prend soin de valoriser les trésors locaux endémiques et les producteurs qui font vivre cette terre auvergnate.
5 services
Un menu gourmand la tête dans les nuages au cœur du Massif central. Poisson ou viande.
6 services
Un menu gourmand la tête dans les nuages au cœur du Massif central. Poisson et viande.
10 services
Ce menu en 10 services vous permettra de vivre une expérience gastronomique hors du temps
6 services + Accords mets & vins
Un menu gourmand la tête dans les nuages au cœur du Massif central avec accords mets&vins
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Note : Ce menu est présenté à titre indicatif, la carte change en fonction du marché et des saisons. Servi le soir uniquement.
Mise en bouche
Jardin d'automne Cèpes et truffe blanche
Truite fario de la tête à la queue
OU
Medailon de colvert à la royale sauce Côtes de Nuit et marrons chauds
Chariot de fromage Affinés par Eric Houlbert, Maître Fromager
Marmelade de tomate zebra Citron noir et meringue givrée
La poire pochée aux bières Epices automnales
Douceurs gourmandes
Note: Ce menu peut être adapté sur demande à toutes les allergies ou régimes alimentaires particuliers : sans gluten, sans lactose, sans produits animaux...
Tentez l'aventure et suivez-moi sur un sentier plein de saveurs qui vous fera découvrir la richesse de nos cours d'eau et de nos terres volcaniques.