Top 5 des idées reçues sur le véganisme !

Depuis quelques années, le véganisme fait beaucoup parler de lui : mauvais pour la santé, coûteux, monotone, ou encore difficile à adopter... autant de clichés qui freinent son adoption.

Mais qu’en est-il vraiment ? Entre clichés persistants et interrogations légitimes, Kadoresto est là pour vous éclairer et décrypter les idées reçues, afin de vous aider à mieux comprendre le véganisme et ses réalités !

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Rappel : le véganisme, c'est quoi ?

L’alimentation végane exclut tous les produits d’origine animale : ni viande, ni poisson, ni charcuterie, ni œufs, ni lait, fromage, yaourt ou autres produits laitiers. Ce mode de vie repose sur une philosophie de respect des animaux et de leur bien-être, ainsi que sur une volonté de réduire son impact environnemental.

Idée reçue n°1 : Le véganisme, c’est mauvais pour la santé

Qui n'a jamais entendu "mais c'est la chaîne alimentaire, on a toujours mangé de la viande !"

Nos ancêtres préhistoriques mangeaient de la viande, certes, mais ils vivaient aussi dans des grottes et ne bénéficiaient ni de la médecine moderne ni des connaissances actuelles sur la nutrition. Aujourd’hui, il est prouvé qu’une alimentation végétalienne bien équilibrée est parfaitement compatible avec une bonne santé.

De nombreux sportifs de haut niveau, comme Lewis Hamilton, Serena Williams ou Carl Lewis, ont adopté un régime végane. Des personnalités telles que François Civil, Gringe ou Nathalie Portman en sont également adeptes, prouvant que ce mode de vie peut être aussi énergisant qu’inspirant.

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Les preuves scientifiques abondent : une étude menée en 2023 par Stanford Medicine a révélé que suivre une alimentation végane peut améliorer significativement la santé cardiovasculaire. Ces résultats sont confirmés par une méta-analyse publiée dans la revue European Heart Journal, qui montre que ces régimes réduisent les risques de maladies cardiaques et contribuent à une diminution du mauvais cholestérol. *

D’ailleurs, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de réduire la consommation de viande rouge pour préserver notre bien-être.

Pour que cette alimentation favorise une bonne santé, il est toutefois essentiel de prêter attention aux points suivants :

  • La vitamine B12, indispensable au système nerveux, qui nécessite une supplémentation systématique.
  • Au fer, dont l’absorption est moindre dans les sources végétales, ce qui peut conduire à des risques d’anémie.
  • Au calcium et à la vitamine D, essentiels à la santé osseuse.

Il est donc primordial de varier son alimentation et de consulter régulièrement un professionnel de santé (médecin ou diététicien-nutritionniste). Une planification adéquate et un suivi régulier permettent de profiter pleinement des bienfaits de ce régime.

Idée reçue n°2 : "Le véganisme, c’est moins de saveurs et de plaisir"

Pas du tout ! Le véganisme ouvre la porte à une incroyable diversité de saveurs et de textures. C’est l’occasion parfaite de découvrir de nouvelles cuisines et de varier les plaisirs. Imaginez : un curry de lentilles parfumé, des tacos végétaliens débordants de fraîcheur, ou encore des brownies au chocolat fondant… La liste est aussi longue qu’appétissante.

Cuisiner végane pousse à explorer de nouvelles associations et à découvrir des "astuces" protéinées naturelles comme le tofu, le tempeh ou encore les graines. Ces ingrédients, bien intégrés, permettent de composer des plats délicieux, équilibrés et abordables. On a souvent l'image d'un tofu fade, mais lorsqu'il est mariné, celui-ci peut-être plein de saveurs !

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Envie de découvrir la cuisine végétalienne ? Kadoresto vous invite à l'explorer chez ses restaurants partenaires proposant des plats végans, où créativité et gourmandise sont à l’honneur. Laissez-vous surprendre par des plats savoureux et innovants – vous repartirez conquis (et rassasié) !

Idée reçue n°3 : "Adopter une alimentation végétalienne, c’est plus coûteux"

C’est une idée reçue tenace, mais pas toujours justifiée. Si vous cherchez à remplacer directement vos plats classiques par des alternatives véganes transformées (comme des steaks végétaux ou des fromages sans lait), l’addition peut grimper rapidement.

Cependant, adopter une alimentation végane ne signifie pas forcément imiter les plats carnés, mais plutôt revenir à une cuisine authentique et créative, basée sur des produits bruts (lentilles, pois chiches etc...).

Exemple concret : Les lentilles, pois chiches, haricots rouges, riz et légumes sont des ingrédients de base économiques et nutritifs, encore plus s'ils sont achetés en vrac. Une alimentation végane peut ainsi être beaucoup moins chère qu’une alimentation omnivore, à condition de privilégier ces produits simples plutôt que des substituts ultra-transformés.

Le véganisme, c'est aussi une opportunité de repenser son alimentation avec des produits simples, sains et respectueux de la planète.

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Et en bonus, vous pourrez dire adieu aux factures salées des produits transformés ou des viandes exotiques hors de prix.

Idée reçue n°4 : "Le véganisme, c’est difficile à mettre en place au quotidien"

“Mais moi, j’ai pas le temps de cuisiner des trucs compliqués !” Bonne nouvelle : être végan ne demande pas un CAP de chef étoilé. Un bol de riz avec des légumes sautés et un filet de sauce soja, c’est aussi rapide et délicieux. Et pour le quatre heures, une tartine de purée d’amandes et des fruits, et hop, vous êtes au paradis.

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Bonus : la newsletter de Veganuary regorge de recettes gourmandes et d'astuces pour vous régaler de façon équilibrée tout au long de votre transition.

Et avec le nombre croissant d'options véganes disponibles dans les supermarchés et restaurants, vous ne manquerez jamais de solutions pratiques et gourmandes.

Idée reçue n°5 : "Le véganisme, c’est un choix extrême, réservé aux plus engagés"

“C’est pas un peu comme une secte, votre truc ?” Certains imaginent qu’être végan implique de renoncer à tout ce qu'on aime. En réalité, le véganisme, c’est une manière de reconsidérer notre rapport aux animaux et à la planète, sans pour autant viser la perfection.

Et si refuser de participer à la souffrance animale et à la destruction environnementale, c’est “extrême”, alors on pourrait dire que l’extrême a un goût étonnamment délicieux !

Alors, le véganisme : compliqué ou pas ?

En fait, tout dépend de votre approche. Ce qui semblait inaccessible hier peut devenir une habitude demain. Et si vous testiez un restaurant végétalien ce week-end, juste pour ouvrir vos papilles à de nouvelles expériences ? Avec Kadoresto, on parie que vous ne le regretterez pas ! 🌱

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Je découvre Kadoresto


Pour aller plus loin :

  • Le documentaire Netflix "You are what you eat - a twin experiment", couvrant une étude de huit semaines ayant examiné l'impact d'un régime purement végétal par rapport à un régime omnivore sain sur l'accélération de l'âge chez des jumeaux appariés.
  • L'article de Que choisir, "Moins de viande rouge, plus de lentilles"

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Sources :

*Etude stanford Medicine, 2023. Les chercheurs ont observé une réduction notable du cholestérol LDL (le "mauvais cholestérol") et une baisse de la tension artérielle chez les participants après seulement 8 semaines de régime végane. Ces résultats confirment que les régimes végétaliens peuvent avoir des bénéfices mesurables pour la santé du cœur.

**Méta-analyse publiée en mai 2023, European Heart Journal.

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